| Сделать стартовой | Добавить в избранное | Карта сайта | 

Горячие блюда

 Меню
 Главная страница
 Блюда польской кухни
 Блюда итальянской кухни
 Блюда русской кухни
 Блюда французской кухни
 Коктейли
 Лучшие торты
 Пицца от Алекса
 Салаты
 Закуски из овощей
 Горячие блюда
 Блюда из птицы
 Блюда из овощей
 Пироги

 Контактная информация
 Письмо автору
 ICQ: 432-993-837
 Тел.: +375-29-515-79-84

 Разное
 Полезные ссылки

 Курсы валют
Курсы валют

 Погода в регионе
Погода в регионе
 
 
Рулет из шницеля с начинкой по-горски

Ингридиенты:
Мясо - 500 г.
Морковь - 2 шт.
Лук репчатый - 4 шт.
Петрушка - 2ст. ложки
Сельдерей - 1-2 палочки
Маргарин -160 г.
Рис - 1/2 стакана
Бульон - 0,5 литра
Томатная паста - 3ст. ложки
Соль, перец (черный, красный) по вкусу.

Приготовление:
Мясо разрезать на 4 части, отбить, посыпать черным, красным перцем и солью. Очистить морковь, петрушку, сельдерей, лук, слегка нарубить и поджарить в 80 г. маргарина. одновременно сварить до полуготовности рис. Смешать его с овощами. Эту массу положить на куски мяса, закатать и связать. Затем поджарить в оставшемся маргарине, часто поливая бульоном. Мясной сок смешать с томатной пастой . На гарнир подать отварной картофель или картофельное пюре и свежий салат.


"Сумка охотника"

Ингридиенты:
Говядина или свинина без костей (продолговатой формы) -1 кг.
Ветчина - 100 г
Курица - 2 грудки
Бекон - 100 г
Грибы - 100 г
Лук репчатый - 2 большие луковицы

Приготовление:
В говядине или свинине сделать разрез в виде "сумки". В "сумку" кладут начинку. Конец "сумки" закалывают деревянными иголками или зашивают.
Начинка: обжарить грибы с луком; ветчину и курицу нарезать соломкой; смешать грибы, ветчину, курицу. Соль и перец по вкусу.
Готовую "сумку" сверху обернуть порезанным беконом. "Сумку" завернуть в фольгу. Запекать в духовке при температуре 375°F (180°С) до готовности.


Бигос (из белорусской кухни)

Ингридиенты:
Свинина постная (или говядина) -500 г
Ветчина -150 г
Нутряное сало - 3 ст. ложки
Капуста свежая - 750 г
Лук репчатый - 4 головки
Помидоры - 2 шт.
Яблоки антоновские - 3-4 шт.
Лавровый лист - 3 шт.
Перец черный - 10 горошин
Чеснок - 1 головка
Соль по вкусу.

Приготовление:
Лук порезать кольцами,ошпарить кипятком и замариновать мариновать в растворе уксуса, сахара и воды 15 мин. Яблоки нашинковать, яйца порубить. Уложить в салатницу слоями: лук, майонез, яйцо рубленое, майонез, яблоки, майонез, можно повторить еще раз в том же варианте. Сверху посыпать сыром и зеленью укропа.


Баранина с овощами (Чанахи)

Ингридиенты:
Баранина - 1 кг
Лук - 3 головки
Картофель - 5 шт.
Баклажан - 2 шт.
Фасоль в стручках - 2 горсти
Помидоры - 5 шт.
Перец сладкий - 2-3 шт.
Перец горький, петрушка, чеснок,
Соль по вкусу.

Приготовление:
Мякоть баранины разрезать на куски (3-4 куска на порцию), посолить, поперчить и обжарить на масле в сковороде. Переложить в глубокую чугунную или глиняную посуду. Затем туда же добавить мелко нарезанный репчатый лук, картофель( разрезанный вдоль на четыре части), нарезанный кубиками баклажан, молодую фасоль, разрезанные на 4 половинки помидоры, нарезанный дольками болгарский сладкий перец. Для остроты можно добавить кусочек горького перца. Все это залить водой, накрыть крышкой и поставить в духовку на 1,5 часа За пять минут до готовности посыпать зеленью (петрушка, кинза), смешанной с мелко нарубленным чесноком.


Плов

Ингридиенты:
Растительное масло - 50 г
Свинина (Баранина) - 500 г
Морковь - 3-4 шт.
Лук репчатый - 3 шт.
Рис - 500 г
Соль, перец по вкусу.

Приготовление:
Мясо нарезать кубиками по 2 см. морковь натереть на крупной терке. Лук нарезать полукольцами. Масло влить в сковороду и сильно разогреть, положить туда мясо и обжаривать 10 мин., постоянно помешивая. Передожить мясо в кастрюлю. В оставшийся в сковороде жир положить лук и обжаривать на сильном огне, помешивая. Когда он станет золотистого цвета, добавить морковь, убавить огонь и обжаривать 3 мин. Сделать маленький огонь и всыпать в зажарку рис. Все тщательно перемешать так, чтобы рис был весь в жире. Затем переложить все в кастрюлю с мясом. добавить соль,перец и перемешать. Добавить воды на один палец выше риса. сделать большой огонь и довести до кипения. Вода должна быть чуть-чуть пересоленная. Через пару минут уменьшить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и тушить 20 мин. до готовности риса.


Мусака (блюдо из молдавской кухни)

Ингридиенты:
Баранина - 500 г
Баклажаны - 2 шт.
Помидоры - 2 шт.
Кабачки - 1 шт.
Лук репчатый - 3-4 шт.
Капуста - 1/4 кочна
Сметана - 1-1,5 стакана
Подсолнечное масло - 2 ст. ложки
Лавровый лист - 3-4 шт.
Черный перец -6-8 горошка
Зелень петрушки 1 ст. ложка
Укроп - 1 ст. ложка
Чеснок - 1 головка.

Приготовление:
Мясо разрезать на кусочки, как для гуляша, и слегка отбить. Овощи, за исключением капусты, нарезать кружками, капусту соломкой. На дно широкой и неглубокой кастрюли, смазаной сливочным маслом, положить слой баклажанов, затем слой лука, помидоров, кабачков, на них - слой мяса. Затем слои повторить. Через каждые 2-3 слоя мусаку пересыпают пряностями. Особенно сдабриваются мясной слой в середине, а также верхний овощной слой. Сверху мусаку заливают подсолнечным маслом и сметаной. В духувке мусаку выдерживают 1 час. Посыпают зеленью. Подают горячей, с соусом, в котором варилась.


Телятина, тушенная в горшочке с черносливом

Ингридиенты:
Телятина - 1 кг
Картофель - 10 шт
Лук репчатый - 3 шт
Чернослив - 100 гр
Петрушка, укроп по вкусу
Жир для жарки.

Приготовление:
Мясо порезать на куски, посыпать солью, перцем и обжарить на сковороде. Поджаренное мясо разложить в горшочки, добавить обжаренный лук , картофель кусочками, чернослив, порезанную зелень, закрыть крышками и тушить до готовности.

Copyright © 2007 Алекс Плакса | * Пишите мне: alex_plaksa@tut.by |  Дизайн: Вадим Василенко

При использовании информации со страниц данного сайта, пожалуйста, указывайте ссылку на данный сайт.
 
Сайт управляется системой uCoz